1、腌制嫩姜芽新鲜嫩姜芽500g酸甜口味腌工艺数天耗时简单难度脆腌姜芽的做法步骤1嫩姜芽去老皮洗净。

2、2把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

(资料图)

3、3姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。

4、44小时后，倒出腌出来的水。

5、5倒入适量高度白酒。

6、6洒入少许花椒。

7、7倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.8倒入少许酱油，增色。

8、9按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖10根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。

9、11拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

10、12把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。

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